美食主义（续）（十首）
作者/千仞无枝（重庆）
●清炒蕹菜
漠漠水田出来的清秀
清炒是对它最好的表达
每一根茎 每一片叶
纯纯的空心也绿出图画
●鱼香茄子
一段一段的茄子
油浸后
光亮如上了釉
当鱼香汁包裹
把一份“素”变成“荤”
在口中肉嘟嘟的感觉
我开始另眼看这世界
●泡椒猪肝
为了激情和嫩
猪肝必须快！快！快！
和猛火热油比速度
一颖颗泡椒赶来加油
酸辣色是对它最好奖励
马耳葱、黑木耳也来喝彩
我跟着爽了个眼明心亮
●灯影牛肉
幸福不会轻易来
选对才有那底气
刀，片出牛健子肉的磅礴
从腌、晾、烘、蒸、炸、炒
一路走来
到穿上红衣
我透过灯影
闻到白芝麻洒下的祝福
这般精致的亮色
原来牛肉同我一样
用情之深 人心可见
●竹笋烧肉
竹笋很脆 很是干脆
答应和红通通的肉在一起
糖色、豆瓣酱，老抽
加深了它们感情
那难忘的味
你中有我 我中有你
一个“烧”字
感动岁月
‘●椒盐里脊
全蛋豆粉瞅准里脊
成就了金黄的名声
椒盐，这纯朴的麻
好似难得糊涂的心
我嚼上肉时
才明白：
经历该有的层次感
●青椒皮蛋
经草木灰错疼的鸭蛋
最终开出透明的松花
青椒也把自己烙成虎纹
为配得起与它华丽转身
我浇上蒜汁和醋
请它们收敛一点
●刀拍黄瓜
一刀刀拍在黄瓜身上
拍出清香的魂
拍出率性使然
我淡淡的品
只为人间
多少喧嚣的肠胃
●鸡蛋莴笋汤
炒得香香的鸡蛋花
在汤中渐渐膨胀
直夸自个了不起
如果不是莴笋叶的绿护着
我会把恨转嫁到午餐肉上
坚守味儿的清韵
●洋葱炒猪肝
切洋葱 滴下几颗泪
炒猪肝 与火比谁快
一脆一嫩
简单不贵
明了目 补了肝 解了毒
洋葱看在眼里 记在心头 |
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