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杨昌群

金牌会员

胶东手擀面

© 杨昌群 金牌会员   /  2021-7-9 09:25  /   229 浏览 版权：保留作者信息

胶东在古胶水之东
水经注云胶水出黔陬县胶山（铁橛山）北
秦在故齐胶水以东设胶东郡
夏朝有莱夷部落
尚书禹贡云莱夷作牧
商朝置莱侯国
西周置莱子国
传说莱子国海上有石人秦始皇遣石人追劳山不得

莱人最早培育出小麦
胶东手擀面来自胶东民间
取头等胶东面粉
和成硬面后醒面数小时
以大粗槐木擀面杖和槐木面板
对面团加以压、抻、擀、拉
擀成薄面大饼状
折叠后用刀切成条抖开
面煮熟后放入凉开水冷却即捞出
鲜蛤蜊煮熟去皮留汤
烹制时令蔬菜卤子加蛋加肉加蛤蜊汤汁
将手擀面、菜卤子入瓷碗
色香味养的胶东手擀面打一个小喷嚏

一碗手擀面里
有千百万年的小麦面香
一碗手擀面里
有古莱夷人放牧大海的风情
一碗手擀面里
有传承至今的文明脉络
农历牛年夏至时节
咱吃过一碗正宗的胶东芸豆蛤蜊手擀面

2021.6.23
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杨昌群，笔名若风、骑马看海，厦门大学中文系毕业，诗人，山友，山东省作协会员，居青岛。

网友点评

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探戈 来自手机 版主 2021-7-9 17:57:28
沙发
莱人最早培育出小麦 胶东手擀面来自胶东民间
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探戈 来自手机 版主 2021-7-9 17:57:36
板凳
咱吃过一碗正宗的胶东芸豆蛤蜊手擀面
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探戈 来自手机 版主 2021-7-9 17:57:50
地板
夏朝有莱夷部落 尚书禹贡云莱夷作牧 商朝置莱侯国 西周置莱子国 传说莱子国海上有石人秦始皇遣石人追劳山不得
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黎明 来自手机 论坛元老 2021-7-9 21:31:52
5#
拜读学习
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探戈 来自手机 版主 2021-7-10 06:56:45
6#
一碗手擀面里 有千百万年的小麦面香 一碗手擀面里 有古莱夷人放牧大海的风情 一碗手擀面里 有传承至今的文明脉络 农历牛年夏至时节 咱吃过一碗正宗的胶东芸豆蛤蜊手擀面
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黎明 来自手机 论坛元老 2021-7-10 18:21:51
7#
再读学习
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孟萌 来自手机 论坛元老 2021-7-11 10:13:51
8#
胶东在古胶水之东 水经注云胶水出黔陬县胶山（铁橛山）北 秦在故齐胶水以东设胶东郡 夏朝有莱夷部落 尚书禹贡云莱夷作牧 商朝置莱侯国 西周置莱子国 传说莱子国海上有石人秦始皇遣石人追劳山不得
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孟萌 来自手机 论坛元老 2021-7-11 10:14:03
9#
一碗手擀面里 有千百万年的小麦面香 一碗手擀面里 有古莱夷人放牧大海的风情 一碗手擀面里 有传承至今的文明脉络 农历牛年夏至时节 咱吃过一碗正宗的胶东芸豆蛤蜊手擀面
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